Isso também deve funcionar para Drupal 8 ou Drupal 10.
Um jeito fácil de pegar o valor de um campo customizado no usuário é conforme a seguir:
$user = \Drupal\user\Entity\User::load(\Drupal::currentUser()->id());
// Textfield.
$name = $user->get('field_name')->value;
// Multiple values.
$names = $user->get('field_names')->getValue();